Ernaehrung

Karotten-Extrakt kann bei Durchfall helfen

500 Gramm geschälte Karotten in einem Liter Wasser 1 bis 1,5 Stunden kochen, durchsieben oder im Mixer pürieren. Die verbleibende Menge mit Wasser auf eine Gesamtmenge von einem Liter auffüllen.Drei Gramm Kochsalz (ein knapp gestrichener Teelöffel) hinzufügen. Fertig. Diese Suppe kann bei Durchfall helfen.

Prof. Moro, Ordinarius der Heidelberger Kinderklinik, erzielte 1908 gute Erfolge bei der Bekämpfung der Diarrhö an der Heidelberger Kinderklinik. Seither gehört die Moro’sche Karottensuppe zum Repertoire von Kinderärzten bei der Akutbehandlung des Durchfalls.

Prof. Dr. Josef Peter Guggenbichler, Leiter der Erlanger Kinderklinik, und der Wiener Pharmakologe Prof. Johann Jurenitsch haben nun nach 20-jähriger Forschung die Wirkungsweise der Karottensuppe entdeckt.Durchfall entsteht, wenn Bakterien oder Viren (z.B. Coli-Bakterien,Salmonellen oder Rotaviren) den Darm besiedeln und bestimmte Giftstoffe freisetzen. Damit die Bakterien an bestimmten Rezeptoren andocken können, bedienen sie sich einiger weniger Kohlenhydrate als Haftmoleküle.Die Überlegung war nun, dieses Andocken zu verhindern.In der Natur kommen ähnliche Kohlenhydrate, z.B. in der Muttermilch vor. Aber auch in altbewährten Hausmitteln, wie Karotten, Äpfeln, Heidel- und Preiselbeeren.Es handelt sich dabei um Oligogalakturonsäuren, die den von den Bakterien angesteuerten Rezeptor besetzen können.Schon in einer Konzentration von 0,005 Prozent können diese Säuren die Bakterien in ihrer Haftung vollständig blockieren.Die Karotten müssen aber lange kochen, da dadurch die Moleküle aufgespalten und damit aktiv werden.

AN1363

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Hätten Sie’s gewusst?

-Die Schleimhaut der Gedärme bedeckt ausgebreitet eine Fläche von 200 Quatratmetern.

-Im Laufe eines Lebens wandern fast 100 Tonnen Speisen und Getränke durch den Darm.

-Ein Netzwerk von über 100 Millionen Nervenzellen umhüllt die Wände des Darms.

Krankheitsverlauf

Der Krankheitsverlauf ist individuell sehr unterschiedlich. Etwa 20% der Patienten haben einen kontinuierlichen Verlauf mit ständig vorhandener entzündlicher Aktivität. Bei 35% der Patienten ist die Erkrankung nur intermittierend aktiv; bei 45% der Patienten ist sie im Verlauf (5 - 10 Jahre nach Erstdiagnose) klinisch inaktiv.

Im Verlauf der Erkrankung breitet sich der MC über weitere Darmabschnitte aus.Nur bei 8% der Fälle bleibt die Erkrankung auf das terminale Ileum und bei 17% auf den Dickdarm beschränkt. Die Häufigkeit der Ileokolitis nimmt über einen Zeitraum von 15 Jahren von 45 auf 75% zu.

Der Dickdarm

Mit 1,5 Metern Länge ist die letzte Station der Nahrung im Körper vergleichsweise kurz. Dennoch verbleibt der Speisebrei die meiste Zeit – zwölf bis über 60 Stunden – im Dickdarm. Er holt Flüssigkeit und Mineralien aus dem Speisebrei und alles Übrige, was noch nützlich ist. Dabei helfen ihm Billionen von Bakterien, die sich im leicht sauren Milieu wohl fühlen. Etwa 600 verschiedene Stämme leben dort in trauter Eintracht. Ausbuchtungen des Darms, Haustren genannt, dienen ihnen als Fäulniskammern. Sie verwerten Ballaststoffe und andere Reste, die der Mensch nicht umsetzen kann, zum Beispiel Zellulose. Dafür bilden sie Vitamine und andere Moleküle, die der Mensch resorbiert.

vollständiger Artikel in: Rheinpfalz vom 21.9.00 Ratgeber Gesundheit

Eine hilfreiche Erfahrung die ich gemacht habe ist die, so oft wie möglich beim Kochen Kräuter und Gewürze zu benützen, die die Verdauung unterstützen. Kümmel, Schwarz- oder Kreutzkümmel, Fenchel, Pimpinelle, Kerbel und besonders mit Salbei und Borretsch habe ich gute Erfahrungen gemacht. Die passen auch zu vielem und schmecken sehr gut. Zum Borretsch habe ich im Internet sogar spezielle Hinweise gefunden, dass er sich positiv bei Morbus Crohn und Colitis ulcerosa auswirken kann. Siehe z.B. www.wuerzkraut.de Eins meiner Lieblingsrezepte ist “weisser Käse mit Kräutern” da man da fast alles was man an Kräutern im Garten findet verwenden kann. Ich nehme dazu 500 gr. Speisequark - Magerstufe -, 200 gr. griechischen Joghurt (statt des Joghurts kann man auch etwas Milch nehmen. Der Quark wird dann etwas cremiger.), eine grosse rote Zwiebel und jede Menge Kräuter. Wer es verträgt, kann auch noch Knobi dazu geben. Quark und Joghurt (oder Milch) werden verrührt, Zwiebel und Kräuter fein zerkleinert (nicht mit der Maschine, wird zu pampig) und dazu gegeben. Dazu passen Pellkartoffel oder einfach auf ein leckeres frisches Brot.